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传统厨具与智慧厨房的博弈

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  新春佳节刚过,你是否在为“每逢佳节胖三斤”而烦恼?这也在所难免,中国讲究民以食为天,春节大鱼大肉,清明节要吃青团,端午又将迎来咸甜粽子之争,中秋团圆夜又叫月饼节 、腊八节吃腊八粥……可真是一整年都在“食俗”上孜孜不倦。

  有趣的是,2018年的新春,你肯定不止“胖三斤”。因为时隔4年的《舌尖上的中国3》回归,再次为国民奉上美食盛宴,聚集了吃货们的目光。出人意料的是,《舌尖3》第一集没有介绍让人垂涎欲滴的美食,而是从传统的锅、刀、灶、案、笼、坛等器皿器具入手,讲述中国烹饪器皿的匠心独运。

  在多数国民家庭里,这些传统厨具早已不见踪影,人们越来越习惯使用家电厨具,享受方便快捷的厨房体验。如今重提传统厨具,是官方高调回归?还是正面宣战智慧厨房?以下请跟OFweek智能家居网小编详细梳理。

  第一战:生产过程

  “我是来看美食的,怎么被种草买了锅?”《舌尖3》第一集“器”播出后,不少网友如此评论。“12道工序、18遍火候、1000度高温锤炼、36000次捶打”,虽然都是虚数,但千锤百炼的章丘铁锅,一夜之间成为“网红”爆款。

  实际上,不只是章丘铁锅,铁质的锅碗、刀具等传统厨具,都需要反复锤炼才能成型。生产过程繁复、耗费大量劳动力,是传统厨具最大的短板。即使反复锤炼的厨具质量优良,但在泱泱大国里,没有量产能力的产品,是缺少发展后劲的,难以成为一个成熟的产业链。因此,这些各具特色的传统厨具,普遍存活于个别地域以及用户口碑里。

  传统厨具与智慧厨房的博弈

  而智慧厨房,则是由一系列智能家电单品互联构成的。他们不需要人工的千锤百炼,凝聚的是设计工程师们最前端的科技设计,是人脑智慧与终端产品的结晶。

  目前,在国内主营智慧厨房的厂商,均是在家电领域的领头羊企业,如海尔、长虹、TCL等。它们在传统家电领域拥有强劲的研发和生产实力,并将越来越多的黑科技,如人工智能、物联网、大数据等,植入到厨卫单品之中,再由整体方案串联出定制化的智慧厨房系统。

  当然,从使用层面上来看,传统厨具即买即用;智慧厨房还需要整体的布线调配,使用成本较高,目前尚未广泛普及。但个别的智能单品,如智能抽油烟机、智能烤箱、智能电饭煲、智能冰箱,都已经逐步走进我们的生活。相信再过几年,智慧厨房将会“飞入寻常百姓家”。

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